Te decía que cerrar un proyecto y empezar otro no es fácil.

Con la cocina fantasma de la abuela nos pasaba eso. Llegó un punto en el que no podíamos dar un buen servicio y tuvimos que echar la persiana.

Pero, hasta entonces, hubo muchos cambios. Pasamos de:

• Utilizar mochilas normales, forradas de papel de aluminio para conservar el calor.
• Usar sartenes enormes para freír las patatas y pechugas.
• Repartir solo uno de nosotros y en bicicleta.

A:

• Comprar mochilas de Glovo, para conservar mejor el calor de los alimentos.
• Comprar freidoras profesionales, para ahorrar tiempo y aceite.
• Repartir en moto o coche y tener varios repartidores (que seguíamos siendo nosotros o nuestros amigos).

Vamos, que fuimos escalando junto al proyecto.

Pero, después de un mes, teníamos que hacer frente a 12 pedidos en una noche y ahí ya la cocina de la abuela no dio para más.

Podríamos haber seguido, pero sin posibilidad de escalar. Eso no mola, a menos que tu proyecto te dé de comer y no necesites más.

A nosotros no nos daba, nos surgió la oportunidad de trabajar en una cocina profesional y decidimos cambiar.